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贵阳超市难觅铁酱油补铁要另找方法联商资讯

时间:2019-07-21 18:36:03 来源:互联网 阅读:3次

贵阳超市难觅“铁酱油”补铁要另找方法联商资讯中心

疾控专家建议食用含铁酱油补铁,调查发现

贵阳难觅 铁酱油

金黔讯 你缺铁吗?日前,中国疾控中心食物强化办公室在宣传中称,将普通的酱油换成铁酱油,是改善人群缺铁状况经济、有效的手段。昨日走访发现,贵阳市场上却难觅 铁酱油 身影。

疾控专家建议

食用含铁酱油补铁

人体内铁总量大约有克,尽管比重微乎其微,但补起来并不容易。目前,铁仍然是世界上普遍缺乏的营养素,与碘缺乏和维生素A的缺乏并列为 三大隐性饥饿 。 这是近日中国疾控中心食物强化办公室日前印制的精美的 减盐加铁 宣传彩页内容。

宣传中称,日常生活中不需要特别的补铁,只要将普通的酱油换成铁酱油,就可以在不知不觉中完成补铁。

实地调查

超市难觅 铁酱油

对于疾控专家提倡 吃铁酱油补铁 方式,昨日,前往贵阳多家超市调查,在新路口、喷水池、文昌路附近5家规模不一的超市里,发现多则30多个品种、少至四五个品种酱油,每瓶价格从一两元至20多元不等,却仅有一两款儿童铁强化酱油。

有铁酱油吗? 在新路口沃尔玛调味品专柜区,咨询一名正在补货的工作人员, 这些全部是酱油,只有儿童铁酱油,其他的都是普通酱油。 工作人员说,没有卖过所说的适合成人食用的铁酱油。

在富水路北京华联酱油调味品货架上,近20多个品牌酱油品种,同样难觅 铁酱油 。随后走访家乐福、文昌路与中山东路路口一便利店、喷水池百盛超市,也仅仅找到儿童铁酱油。

采访中,本地一家知名酱油品牌业内人士透露,全国生产铁酱油的企业仅有10多家,铁酱油市场份额至今不足2%,贵阳本地正规生产 铁酱油 的企业还没有。

铁酱油

不会造成 铁中毒

那么铁酱油是不是真的能补铁?

贵阳市食品工业协会秘书长、高级工程师王电说,多年前国家卫生部曾有相关项目在我省毕节地区实施,就是给贫困山区营养不良、贫血等症状的儿童定时定量食用铁酱油,通过定期检测观察,结果发现儿童体质变好,项目取得好效果。

至于普通人群该不该选择铁酱油,吃多了会不会 铁中毒 ?从事多年营养学教学的贵州师范大学生命科学院教授李亚军介绍,酱油属于高盐产品,其食用过程具有自限性,不会出现过多消费的情况。有调查数据显示,缺铁的人吃进去,会吸收利用,而不缺铁的人吃进去,人体的新陈代谢功能会将之代谢,不会因过量引起健康危害。

买不到铁酱油

还能吃啥补

李亚军教授表示,虽然吃铁酱油可以补铁,但是盲目过量摄入,会影响身体吸收其他矿物质元素,影响健康。

如果市场上买不到 铁酱油 ,她建议市民可以采用食补,比如吃点动物内脏如肝、肾、心、肚等,含铁特别丰富,而且吸收率高,其次是瘦肉、蛋黄、鱼、河海产品等。

大豆、黑木耳、芝麻酱、菠菜等植物性食物也含大量铁。此外用铁锅、铁铲蒸炒食品,可以使脱落下来的铁分子与食物结合,促进铁的吸收。

什么是铁酱油

铁酱油即铁强化酱油,是在酱油中加入一种新型铁强化剂 EDTA钠铁,它的水溶性很好,无异味,酱油的味道和品质也不会发生变化,吸收和利用率是传统补铁剂硫酸亚铁的2至3倍。 (来源:贵州都市报 作者:段艳)

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