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家常养生栗子炖鸡的做法

时间:2019-05-15 07:56:51 来源:互联网 阅读:2次

工  艺:炖口  味:咸鲜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:60分钟

栗子炖鸡的主料:鸡1只、板栗500克

栗子炖鸡的辅料:红椒2个、葱1根、姜10片、米酒1汤勺、生抽1汤勺、红烧汁2汤勺、冰糖5粒、食盐1茶匙

栗子炖鸡的做法:1、清远鸡切块洗净,葱姜备好。

2、毛栗、红椒备好。

3、毛栗去外壳,然后放入温水中去亵服。

4、红椒切块、姜切片、葱切花备好。

5、热锅下油香姜葱头。

6、然后倒入鸡块爆炒。

7、淋入广东米酒和生抽,放入冰糖。

8、翻炒至鸡块微黄,水份渐干溢出香味。

9、加入没过鸡块的水,倒入红烧汁。

10、放入毛栗,撒入盐,烧开后转小火,盖上盖子焖煮(中途翻拌2至3次)。

11、水份差不多收干时放入红椒,翻炒后继续焖1会。

12、焖至栗子和鸡肉块酥烂摊子时,撒入葱花便可。

家常菜做法大全温馨提示:1、鸡肉1定要先大火爆炒逼出水分才会更香。

2、淋入米酒更能激起出鸡肉的香味。

3、水量1定才要盖过鸡肉的表面,慢火细炖才会鸡酥栗糯。

4、如果没有红烧汁可以放生抽和老抽,比例是2:0.5。

5、放入冰糖提味又提色。

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